锅盔馍(图)
是关中独特的风味小吃。制作时先把面发酵好，擀成一个大蒲团形状，放在锅里先用大火上色，后用温火慢慢烤。烤熟后端出来，象一个大锅盖子，又厚又圆人吃时用手一块一块的掰。
宝鸡茶酥入口酥脆味美
茶酥用精面粉制成，力求一个“酥”字；表面色泽金黄，外皮酥脆，内瓤松软，入口酥脆味美。
擀面皮
宝鸡位于关中西部，饮食的风格与特色依旧延续着陕西关中地区的风味。不过，宝鸡地区也拥有着独有的特色西府美食，如岐山臊子面、擀面皮等，这些地方风味浓郁的小吃在陕西其他城市也非常受欢迎。
名称： 岐山臊子面
介绍： 岐山臊子面历史悠久，清代就已驰名。以薄、 筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而闻名，用精白面粉、猪肉、黄花菜、鸡蛋、木耳、豆腐、蒜苗等料和多种调味品制成。面条要手工擀成，薄细、筋韧、光滑；臊子则先将猪肉切成薄片，入热油锅烹炒，同时加入生姜、食盐、调料面、辣面和陈醋炒透即成。把豆腐、黄花菜、木耳 炒好为底菜，鸡蛋摊成蛋皮，切成棱形小片，加切小的蒜苗做漂菜。吃时先将面条煮熟捞入碗内，打入底菜，再浇汤，放哨子和漂菜。岐山面要求宽汤，即汤多面少，并突出酸辣味。所谓煎、汪即面条要热的烫嘴、油要多，才能体现此面的特色。
